Continuum 2021

De Continuum 2021 van Sage Mountain Vineyard is een rijke, geconcentreerde wijn en is een genot voor de echte wijnliefhebber. De smaken zijn zeer geconcentreerd, met onder andere zwarte kers, koffie, chocolade, vijgen en rijpe pruimen. De afdronk geeft een rijke fluweelachtige textuur met zijdezachte tannines. Indien u deze op korte termijn wenst te drinken raden wij u aan de wijn te decanteren, zodat de wijn zijn ware karakter kan tonen. Deze wijn kunt u nog minimaal 25 jaar opleggen.

Wijn en spijs

Deze wijn is ontzettend fijn om zo van te genieten. maar kan ook met een mooi stuk gebakken rund of kalfsvlees gegeten worden. Ook is het heerlijk om de wijn te combineren met diverse schapenkazen. Er wordt aanbevolen om de wijn voor het consumeren te decanteren om nog meer expressie en aan het einde subtiele mondgevoel te ervaren.

Extra info over Continuum:

Volledig op het eigen terroir Sage Mountain Vineyard op Pritchard Hill verbouwde druiven met de focus op de hoogste kwaliteitseisen. De ranken bevinden zich op zuidwestelijk gelegen hellingen met vulkanische ondergrond. Door de bries uit de oceaan ontstaat een prachtige complexiteit en een heerlijke fruitconcentratie. Tim Mondavi en zijn team zorgen voor zeer spectaculaire verfijnde wijnen en die van hoogste kwaliteit zijn.

De proefnotities van Continuum vindt u hier: https://www.continuumestate.com/wine/continuum-past-vintages/