deze wijn is lekker bij antipasti, rood vlees, eend en wild gerechten,  gevogelte en jongere kazen.

De voormalige Italiaans motorcross kampioen Stefano Perrone, uit Castiglione Tinella, ligt in het hart van het ‘Barbera gebied’ in Piëmonte, en maakt de meest verrukkelijke wijnen. De Barbera’s van Elio Perrone zijn wereldberoemd en worden erkend om hun moderne stijl, waarbij Perrone gebruik maakt van het natuurlijke terroir om wijnen met een rijke structuur te creëren.

Elio Perrone is een echt familiebedrijf, zoals Stefano Perrone het zelf beschrijft: “Elio is de naam van mijn vader die vandaag ook de naam van mijn zoon draagt, om onze roots te benadrukken, ook al wilt hij dat zijn wijnen altijd een morderne tint heeft. Ze noemen ons “Sartoria Enologica” vanwege de aandacht die we besteden aan details: in de interpretatie van elke oogst, elke wijn, elk etiket. Zo heeft mijn vader het mij geleerd en zo zal ik het mijn zoon Elio leren.”